Shirokuchihama Algae Ma Kombu Premium de Hokkaido

Los lujosos restaurantes en las regiones de Kobe y Kioto están plerándose permanentemente.
Su Las notas aromáticas son un sabor potente, rico y equilibrado y todo en la elegancia..

Este Makombu se cosecha en el mes de agosto, se secó al aire libre, luego por segunda vez Vyted. Se ha refinado lentamente a expresar los sabores más elegantes.

Nanwa Kombu House, Kobe, seleccione este kombu para Nishikidôri. Una verdadera institución para los puristas, es muy famosa cerca de los jefes por la calidad de su experiencia y sus selecciones.
La playa de Shirokuchihama, Donan District, Extreme South Hokkaido, es bien reconocida por la calidad de su kombu salvaje. Estas aguas, animadas por muchas corrientes, concentran muchas variedades de Kombu.

Nuestros acuerdos perfectos. : Este Makombu es particularmente adecuado para la realización de dashi Alta calidad, aroma muy pálido, refinado y nexquis.

La Kombu Contiene ácido glutámico (aminoácido rico en Umami). El umami de ácido glutámico puede ser reforzado por el refinamiento de Kombu y también aumenta sinérgicamente al combinarlo con el ácido inosie incluido en el bono seco.
La Kombu es también Rico en fibra dietética, calcio y yodo.. Su naturaleza alcalina ayuda a mantener el equilibrio con alimentos ácidos, como la carne y el pescado.