Alge Shirokuchihama Ma Kombu Premium iz Hokkaida

Luksuzni restorani u Kobeju i Kjotou stalno su u blizini.
Njegove aromatske note su snažne, bogate, osjetljive i elegantne.

Makombu se sakuplja u avgustu, suši na otvorenom, a zatim drugi put svake godine. Polako je usavršavan da bi izrazio najljepše ukusa.

Kuća Naniwa Kombu iz Kobe-a nosi ovaj kombu za Nishikidori. Prava institucija za puriste, veoma je poznata kod šefova zbog kvaliteta zvuka i svojih izbora.
Plaža Shirokuchihama, u okrugu Donan, na krajnjem jugu Hokkaida, poznata je po kvalitetu divljih kombu. Ove vode, koje pokreću brojne struje, okupljaju mnoge vrste kombu.

Naš savršen dogovor ovaj makombu je posebno prilagođen daši visokog kvaliteta, veoma bleda, sa prefinjenim i delikatnim mirisom.

Ovo je Kombu sadrži glutaminsku kiselinu (umami bogatu aminokiselinu). Umami glutamske kiseline može se pojačati rafiniranjem kombu i također se povećava sinergički kombinovanjem s inozijevom kiselinom koja se nalazi u sušenom bonitu.
Ovo je Kombu je takođe bogati prehrambenim vlaknima, kalcijumom i jodom. Šta. Njegova alkalna priroda pomaže u održavanju stomaka sa kiselom hranom poput mesa i ribe.