Polvo de hojas de Kaloupilé de Madagascar

Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar

El Kaloupilé es originario de Asia, específicamente de la India y de Sri Lanka.

Pocos lo saben, pero este árbol pertenece a la familia de las rutáceas, es decir, a la familia de los cítricos, como los limoneros o mandarineros...

Sus hojas son más conocidas bajo el nombre de hojas de curry.

El nombre Kaloupilé que conocemos proviene de La Reunión.

En la India, es uno de los ingredientes imprescindibles en la preparación de curry y platos vegetarianos, pero también se utiliza en la farmacopoya local.

Nuestros maridajes perfectos: El Kaloupilé combina a la perfección con salsas picantes y cremosas, massalés, rougails, caris y curry. Es extraordinario para sazonar carnes rojas jugosas, parrilladas de cordero y de oveja, y costillas de cerdo.

Es sorprendente como ingrediente secreto en un mafé africano, en un plato de carne de res con cebollas, en un estofado de carne o pescado.

También lo adoptará en chutneys, sopas, cremas y otros potajes...