Bayas Mack Khen de los bosques de Luang Prabang

Bayas Mack Khen de los bosques de Luang Prabang

Las bayas Mack Khen están muy presentes en los relieves montañosos de Vietnam y Laos.

Son recolectadas por los aldeanos y forman parte tanto de la cocina diaria como de la farmacopea tradicional.

La región de Luang Prabang ha logrado preservar sus montañas de la deforestación. Esto permite que el Zanthoxylum Rhetsa, el árbol de las bayas Mack Khen, siga prosperando.

Este árbol posee espinas en su tronco y ramas, y produce racimos de bayas con una elegancia y complejidad aromática excepcionales.

La recolección de estas bayas es complicada, ya que crecen en la parte alta del árbol.

Nuestros maridajes perfectos : molida, la baya Mack Khen realza el sabor de la mango, la piña, el plátano, los quesos de cabra, el magret de pato, las carnes rojas a la parrilla servidas jugosas y poco hechas, los pescados a la brasa (dorada, caballa, sardina, bacalao, eglefino), las vieiras, los cefalópodos, los carpaccios de langostinos, de gambas obsiblue, las carnes grasas de cerdo a la parrilla, e incluso el chocolate, que exalta de manera sublime.