Madagascar Bourbon Vanilla Powder

Name: Madagascar Bourbon Vanilla Powder
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPMAH01S
Price: 19.95 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: CDPMAH01S

19,95 €

Iva incluido

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Este es el bacalao completo, con sus semillas, que se seca y se reduce el polvo. Este polvo es menos aromático que el caviar, pero sigue siendo un producto hermoso, fácil de usar y excelente relación calidad-precio.

La vainilla es una orquídea, originada en México. Es una liana cuyas treinta subespecies fueron identificadas. El mercado de vainilla ofrece diferentes orígenes con diferencias significativas:
• La vainilla de México (frágones de vainilla) con un perfume sutil marcado con chocolate, especias y frutas.
• La vainilla tahitiana (vainilla tahitensis) tiene un contenido de vanillina bajo y un aroma de anís con las notas de PRUNN.
• Java Vanilla y Antylower Vanillon son mucho menos sutiles, se utilizan esencialmente en la perfumería.
• Papua vainilla tiene notas torrefied y picantes.
• Otros orígenes: India, Nueva Caledonia, Martinica, Uganda ...
El que te proponemos es de Madagascar, es la famosa vainilla Bourbon (Vanilla Planifolia), que también se encuentran en los Comoras o en la reunión.
Solo estos tres orígenes tienen derecho a la denominación bourbon.
Se necesitan muchas y complejas operaciones para obtener un pod digno del nombre, el scalding, el vapor, el secado, el abrazamiento, la calibración.
Dado que la polinización que se realiza manualmente, a veces toma hasta dos años alcanzar un producto de alta calidad.
Se necesitan cuatro libras de dientes frescos para hacer un kilo de dientes secos.
La vainilla de bacalao debe ser muy aromática, brillante y flexible. Manténgalo en un papel graso lejos de la luz y las temperaturas demasiado altas. La escarcha que a veces aparece en las vainas no es una falla, es la vainillina natural. La vainillina sintética llamada "naturalmente idéntica" es en realidad un producto totalmente químico, derivado del aceite! Estás informado.
Las Vanillas de Madagascar que ofrecemos tienen diferentes modos de brazos, la duración del secado en el sol y la sombra varía de un tipo a otro.

Nuestros acuerdos perfectos. : Vanilla se usa tradicionalmente en pastelería, para sabor a los jarabes, azúcares y mermeladas. Ella se lleva muy bien con el chocolate.

Hoja de datos

Origen: Madagascar
Peso: 1 kg neto
20 g de red
500 g neto
Empaquetado: Bolsa
Caja
Ingrédientes: Polvo 100% natural de la vainilla de Borbón
Botánico: Vanilla Planifolia
Conservación: mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
Importante: Deja la bolsita antihumedad en la caja

LE COMPTOIR DES POIVRES

Durante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.