Vanilla yra Orchidija, kilusi iš Meksikos. Tai yra liana, kurios buvo nustatytos trisdešimt porūšių. Vanilės rinka siūlo skirtingą kilmę su reikšmingais skirtumais:
• Meksikos (vanilės fragons) vanilė su subtiliais kvepalais, pažymėtais šokoladu, prieskoniais ir vaisiais.
• Tahitijos vanilė (vanilla Tahitensis) turi mažą vanilino kiekį ir labai anyžius aromatą su "Suning Rest".
• "Java Vanilla" ir "Antilower Vanillon" yra daug mažiau subtilūs, jie iš esmės naudojami parfumerijoje.
• "Papua Vanilla" turi torrefied ir pipirų užrašus.
• Kita kilmė: Indija, Naujoji Kaledonija, Martinika, Uganda ...
Vienas siūlome jums yra iš Madagaskaro, tai yra garsioji Bourbon vanilė (vanilė planifolija), kuri taip pat randama Komorai ar susitikime.
Tik šie trys kilmė turi teisę į Bourbon nuorodą.
Reikia daug ir sudėtingų operacijų, norint gauti POD, vertingą pavadinimą, nudegimą, garui, džiovinimą, apkabinimą, kalibravimą.
Nuo apdulkinimo, kuris atliekamas rankiniu būdu, kartais užtrunka iki dvejų metų, kad pasiektų aukštos kokybės produktą.
Reikia keturių svarų šviežių gvazdikėlių, kad būtų kilęs sausų gvazdikėlių.
Menkių vanilė turi būti labai aromatinis, blizgantis ir elastingas. Laikykite jį riebaliniu popieriumi nuo šviesos ir per didelio temperatūros. Šaltas, kuris kartais pasirodo ant ankščių, nėra kaltė, tai yra natūralus vanilinas. Sintetinė vanilino vadinama "natūraliai identiška" iš tikrųjų yra visiškai cheminis produktas, gautas iš naftos! Jūs esate informuotas.
Madagaskaro vanilė, kurią siūlome turėti skirtingus ginklų režimus, džiovinimo trukmė saulėje ir šešėlyje skiriasi nuo vieno tipo į kitą.
Mūsų puikūs susitarimai : Vanilla tradiciškai naudojama tešloje, skonio sirupai, cukrūs ir uogienės. Ji labai gerai su šokoladu.
