Vanilla to orchidea, pochodząca z Meksyku. Jest to liana, której zidentyfikowano trzydzieści podgatunków. Rynek waniliowy oferuje różne pochodzenie z znaczącymi różnicami:
• Wanilia Meksyku (fragmenty waniliowe) z subtelnymi perfumami oznaczonymi czekoladą, przyprawami i owocami.
• Tahitian Vanilla (Vanilla Tahitensis) ma niską zawartość waniliny i bardzo anyżowy aromat z przycinanymi notatkami.
• Java Vanilla i Antylion Wanilon są znacznie mniej subtelne, są one zasadniczo stosowane w perfumerii.
• Papua Vanilla ma torrefied i pieprzne notatki.
• Inne pochodzenie: Indie, Nowa Kaledonia, Martynika, Uganda ...
Ten, który zaproponujemy Ciebie jest z Madagaskaru, jest słynnym Bourbon Vanilla (Vanilla Polifolia), które znajdują się również w Komorów lub spotkaniu.
Tylko te trzy pochodzenia mają prawo do odwołania do Bourbon.
Music potrzebnych jest wiele i złożonych operacji, aby zdobyć strąki godnej nazwy, poparzenia, parzenia, suszenia, przytulania, kalibracji.
Ponieważ zapylanie, które odbywa się ręcznie, czasami osiągnie wysokiej jakości produkt.
Potrzebne są cztery funty świeżych goździków, aby zrobić kilogram suchych goździków.
Wanilia Cod musi być bardzo aromatyczna, błyszcząca i elastyczna. Trzymaj go w tłuszczowym papierze z dala od światła i temperatury zbyt wysoko. Mróz, który czasami pojawia się na strąkach, nie jest winą, to naturalna wanilina. Syntetyczna wanilina zwana "naturalnie identyczna" jest w rzeczywistości całkowicie chemicznym produktem, pochodzącym z oleju! Jesteś informowany.
Wanilia Madagaskaru, które oferujemy, mają różne tryby ramion, czas trwania suszenia w słońcu i cieniu różnią się w zależności od typu na drugą.
Nasze doskonałe umowy : Wanilia jest tradycyjnie stosowana w ciastach, aby smakować syropy, cukry i dżemy. Bardzo dobrze się dogaduje z czekoladą.
