Μαδαγασκάρη Bourbon σκόνη βανίλιας

Η βανίλια είναι μια ορχιδέα, που προέρχεται από το Μεξικό. Πρόκειται για μια Λιάνα της οποίας εντοπίστηκαν τριάντα υποείδη. Η αγορά βανίλιας προσφέρει διαφορετικές προέλεις με σημαντικές διαφορές:
• Η βανίλια του Μεξικού (φραγκοστάφυλα βανίλιας) με λεπτό άρωμα που χαρακτηρίζεται με σοκολάτα, μπαχαρικά και φρούτα.
• Ταχίτσια βανίλια (βανίλια Tahitensis) έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε βανιλίνια και ένα άρωμα πολύ γλυκάνισο με σημειώσεις δαμάσκηνου.
• Η Java βανίλια και ο AngloWOKE Vanillon είναι πολύ λιγότερο λεπτή, χρησιμοποιούνται ουσιαστικά σε αρωματοποιία.
• Η βανίλια του Παπούα έχει σημειώσει και πιπέρι σημειώσεις.
• Άλλες προέλευσης: Ινδία, Νέα Καληδονία, Μαρτινίκα, Ουγκάντα ...
Αυτός που σας προτείνουμε είναι από τη Μαδαγασκάρη, είναι η διάσημη βανίλια Bourbon (Βανίλια Πανιφολία), η οποία βρίσκεται επίσης στις Κομόρες ή στη συνάντηση.
Μόνο αυτές οι τρεις προέλευσης δικαιούνται την ονομασία Bourbon.
Πολλές και πολύπλοκες επιχειρήσεις χρειάζονται για να πάρουν ένα pod άξιο του ονόματος, την ζελατοποίηση, τον ατμό, την ξήρανση, την αγκάλιασμα, τη βαθμονόμηση.
Δεδομένου ότι η επικονίαση που γίνεται με το χέρι, μερικές φορές διαρκεί έως και δύο χρόνια για να φτάσει σε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.
Απαιτούνται τέσσερις λίρες φρέσκων σκελίδων για να φτιάξουν ένα κιλό ξηρών σκελίδων.
Η βανίλια γάδου πρέπει να είναι πολύ αρωματική, λαμπερά και εύπλαστο. Κρατήστε το σε ένα λιπώδες χαρτί μακριά από το φως και τις θερμοκρασίες πολύ ψηλά. Ο παγετός που εμφανίζεται μερικές φορές στα λοβό δεν είναι σφάλμα, είναι φυσική βανιλίνη. Η συνθετική βανιλίνη που ονομάζεται "φυσικά πανομοιότυπη" είναι στην πραγματικότητα ένα εντελώς χημικό προϊόν, που προέρχεται από λάδι! Ενημερώνεστε.
Οι βανίλας της Μαδαγασκάρης που προσφέρουμε έχουν διαφορετικούς τρόπους όπλων, η διάρκεια της ξήρανσης στον ήλιο και η σκιά ποικίλλουν από έναν τύπο σε άλλο.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Η βανίλια χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη ζύμη, για να γεμίσει τα σιρόπια, τα σάκχαρα και τις μαρμελάδες. Παίρνει πολύ καλά με τη σοκολάτα.