Lima blanca "Limou Amani" de Shiraz, en polvo

Lima blanca "Limou Amani" de Shiraz, en polvo

¿Sabías que Irán, la antigua Persia, se encontraba en el medio de la Ruta de la Seda y que los comerciantes persas eran insuperables a la hora de seleccionar lo mejor?

El vasto Irán es un país de terroirs, con riquezas agrícolas insospechadas.

Hemos descubierto nuestra lima blanca o "limou amani" en la región de Shiraz, al sureste.

El limou amani, variedad citrus latifolia, es un pequeño limón que madura y se seca al sol de forma natural directamente en el árbol.

No se cosecha.

La cáscara del limou, bajo el efecto del sol, se endurece y toma un color amarillo a marrón claro, volviéndose quebradiza.

La pulpa se oscurece, se deshidrata y adquiere notas confitadas.