Anís estrellado

Anís estrellado

El badianero, originario de Asia, fue introducido en Europa a finales del siglo XVII.

Su fruto, el anís estrellado o badiana, tiene forma de estrella con 8 ramas (carpelos), con un diámetro de 1 a 2 cm.

Los frutos se cosechan verdes y adquieren un color marrón-rojizo después de secarse.

Nuestros maridajes perfectos:

El anís estrellado se utiliza en la preparación de bebidas, repostería y dulces. Se usa entero, triturado o molido y combina perfectamente con la canela y el cilantro.

En tus preparaciones saladas, lo utilizarás para aromatizar caldos, en marinadas, con pescados, mariscos, aves, cerdo y pato.

En tus preparaciones dulces, perfuma las pastas, las ensaladas de frutas y, por supuesto, el pan de especias.

El anís estrellado también puede usarse en mezclas de especias, para aromatizar mermeladas y chutneys, así como tus licores y saquitos aromáticos.