Rollo de canela Fagotin (45 mm)

Fagotin de canela rollo (45 mm)

La canela pertenece a la familia botánica de las Lauráceas y es originaria de Ceilán. Hoy en día, es muy común en países como India, Malasia, Vietnam, Indonesia, Seychelles, Mauricio, Madagascar, Antillas, Guayana, Brasil.

Se trata de la corteza de un árbol. Gran parte de la producción se destina a la fabricación de esencia. No debe confundirse con la canela de China, "Laurus Cassia" o "Cinnamomum cassia" o "Cinnamomum obtusifolium", también conocida como Cassia, producida por un árbol de la misma familia. Se encuentra en China, Laos, Vietnam, India e Indonesia. Los rollos de esta variedad a menudo provienen de la corteza de los troncos y son más gruesos. Tienen un menor contenido de cinamaldehído, lo que hace que esta canela sea menos aromática y más amarga.

Nuestros maridajes perfectos: La canela se utiliza en guisos de carne o vegetales, con caza, aves, cerdo y con arroz. De manera más original, la combinarás con nabos, conejo y pato. Es indispensable en la pastilla marroquí y el pastel de nata portugués. Por supuesto, se adapta perfectamente a los postres como la tarta de manzana, el pastel de semolina, el pan perdido, cremas y galletas, además de mejorar las ensaladas de frutas y compotas, especialmente de naranja, pera, manzana, membrillo y en la mermelada de cerezas. Para su uso en pastelería, te recomendamos la canela en polvo.