Pimienta negra de bolovagas orgánicos
Hacer una pimienta negra de calidad no es fácil. La pimienta debe ser cosechada en el período correcto, antes de su vestido revela sus primeros colores amarillos a la naranja. La pulpa es entonces rica en combustible vegetal y aceites esenciales.
El secado debe ser lento, a fondo, a la sombra, con frecuencia retorcido, asegurándose de evitar la fermentación.
Una vez secos, el pericarpio debe ser homogéneo, envolver el grano y no mostrar ninguna degradación.
La pimienta es densa y pesada.
Nuestro agricultor controla este proceso a la perfección.
Más sobre los pimientos de la meseta de BOBOVENS : La meseta de los BOBOVENS, la provincia de Sekong, South Laos, ubicada a 650 metros sobre el nivel del mar, disfruta de un suelo volcánico rico en nutrientes, ideal para el cultivo de pimienta de calidad.
Nuestro agricultor ha desarrollado una plantación de pimientos que prefiere métodos tradicionales que respetan a los hombres y el medio ambiente sin el menor uso de productos químicos o pesticidas o fungicidas.
La granja está dedicada exclusivamente a la agricultura orgánica.
Los cultivos son exclusivamente manuales, en grados específicos de madurez, dependiendo de la calidad de la pimienta buscada.
Los granos de los pimientos se secan en la sombra para preservar su esencia vegetal y su aceite esencial.
El secado es lento para permitir que los granos exhalan los aromas más sutiles.
Terminamos de refinar los granos en nuestra bodega, a temperatura y humedad controlada para ampliarlos.
Nuestros acuerdos perfectos. : Esta pimienta negra orgánica de la bandeja de los bolovagas será hermosa en las sopas de verduras, verduras o tortitas hervidas, peces blancos, orejetas de cordero, papas saltadas, higos asados, aves de corral, blanqueta de ternera, cerdos a la parrilla, Pâtés.
