Pimienta roja entera de Mondolkiri

Name: Pimienta roja entera de Mondolkiri
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPPFV08S
Price: 12.45 EUR
Availability: InStock

Ref: CDPPFV08S

12,45 €

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155,63 € / Kg

Las bayas de pimienta roja de Mondolkiri tienen un color rojo oscuro y un diámetro generoso (5 mm de media). Al olfato, las primeras notas son cálidas, lácteas, evocando el yogur con un ligero toque de Ovomaltina, café, cacao y vainilla. También se encuentran notas de pan mojado y pan rallado. Una vez molida, esta pimienta revela hermosas notas de pino, resina, trementina, ligeramente alcanforadas que recuerdan al eucalipto, madera fresca y también exhala fragancias de cidra, cáscara de mandarina y jengibre fresco.

Esta pimienta se cultiva en la región de Mondolkiri, "encuentro de las colinas", que es una provincia de Camboya también conocida como "la Suiza de Camboya" debido a sus colinas verdes, que alcanzan entre 800 y 1000 metros de altitud. Mondolkiri es una de las regiones más remotas de Camboya y limita con Vietnam.

Nuestros maridajes perfectos: esta pimienta se combina maravillosamente con vieiras, filetes de pescado graso, salmón ahumado, puré de patatas o verduras, o un wok. También realzará perfectamente el pato, el foie gras, sopas, caldos de mariscos...

En un registro dulce, utilícela con fresas, peras, duraznos blancos o incluso chocolate negro.

Ficha técnica