Pimienta negra entera de Madagascar

Pimienta negra entera de Madagascar

Nuestra pimienta negra de Madagascar (Piper nigrum) se cultiva en la región de Tamatave, al este de la isla.

En el momento de la cosecha, se recoge a mano, grano por grano.

Tras un primer lavado con agua pura para eliminar los cuerpos extraños, se clasifica cuidadosamente a mano en tres categorías (grande-media-pequeña).

Siempre con el objetivo de cumplir con nuestros estrictos estándares de calidad, El Comptoir des Poivres selecciona únicamente los granos grandes.

Nuestros maridajes perfectos: con carnes rojas, pescados grasos como caballa, sardinas, anchoas, atún, anguila... con salsas oscuras y salsas de tomate, con pizzas, verduras como acelga, col roja, lentejas, garbanzos... para tus marinadas y embutidos, con quesos frescos y con frutas en ensaladas, en compota, en almíbar o mermeladas: fresas, cerezas, higos, duraznos, piña, y postres de chocolate: crema, mousse, fondant, bizcochos...

Nuestra pimienta cumple con las normas de la U.E., ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396/2005, CE 149/2008 y CE 752/2014.