Salsa de soja ligeramente salada

El desarrollo artesanal de nuestras salsas de soja ligeramente saladas.

La historia de Salmed Soy Sayes está estrechamente vinculado a la de la salsa de soja sí mismo. Ya en 1475, la era de Bunmei vio que esta producción crecía en Nagasaki a través de un clima templado y una humedad regular. Más tarde, durante el período de aislamiento (Sakoku), las primeras exportaciones de salsa de soja son partes de Dejima, transportadas en tambores, para que el mundo descubra este tesoro culinario japonés.

La fabricación de salsas de soja saladas bajas se basa en técnicas artesanales ancestrales transmitidas por varias generaciones:

- Know-how Masters of Chai: Cada paso de la fermentación se controla cuidadosamente para preservar la calidad de la salsa de soja sin refinar. Los ajustes se realizan cuidadosamente, dependiendo de las necesidades del producto.

- Fermentación natural: salsas de soja Edad en barricas abiertas, hechas de madera de cedro japonesa (SUGI), sin intervención humana en la temperatura del almacén. Este método permite la maduración y la fermentación natural, promoviendo sabores profundos y complejos.

- Ingredientes seleccionados: la soja y el trigo utilizados se presentan exclusivamente de la región de Saitama, lo que garantiza una calidad óptima y una trazabilidad irreprochable.

Dos siglos de historia en cada gota de salsa de soja salada.

La Salsa de soja sal Proponemos que es el resultado de más de 200 años de tradición artesanal (Nisfue88). Se fermenta durante al menos dos años en cedarkers, una técnica rara y valiosa, mantenida viva por la generación de 12 ° de maestros de Chai.

Salsa de soja adaptada a nuevas expectativas.

Cada vez más populares con los consumidores japoneses y occidentales, las salsas de soja de baja sal, responden a la creciente demanda de alternativas más equilibradas y saludables. Por ejemplo, la salsa de soja de la casa de Choko Syouyu, fermentada durante 9 meses, ofrece notas afrutadas, redondas y ricas en Umami, mientras que contiene menos sal que las salsas tradicionales.

¿Por qué elegir las pequeñas salsas de soja saladas de Nishikidôri?

Una Contenido reducido de sal Para una dieta más equilibrada. Salsas fermentadas de forma natural, sin aditivos ni comprometidos en el gusto. Los conocimientos artesanales que valen los valores ricos y auténticos sabores. Descubra nuestras salsas sabrosas de soja y traiga un toque de elegancia japonesa a sus platos, mientras disfruta de un condimento equilibrado y sabroso.