Tsukemono Ginger Shoga Miso

Onze vakman, fabrikant van Tsukemono, is Miyagi schieten, gemaakt in 1898. In zijn kinderschoenen is ze gespecialiseerd in de vervaardiging van Miso en sojasaus. De tweede generatie vindt zijn activiteit boos door de oorlog, kan niet zure soja en rijst krijgen.

Niet in staat om Miso- en sojasaus te blijven maken, het is gespecialiseerd in het maken van augurken (kruiderijgroenten) en Tsukudani (gekookte conserveermiddelen in saussaus) op basis van lokale groenten en wilde planten. De huidige vierde generatie richt zich op het herontwikkelen van de traditionele cultuur van de augurken in het Shinshu-gebied.

Het merk "Konohanaya" wordt nationaal erkend. De regio Sinkhu, Nagano, Nagano Prefecture, erkent 57 variëteiten van groenten als "traditionele groenten.

Het merk Konohanaya geeft de voorkeur aan lokale producten: Geschartimeerde groenten, abrikozen, Kinasa Physalis Jam, Togakushi Herbs Picks.

De voordelen die door het merk Konohanaya zijn voorgesteld, zijn voor zijn Tsukemonos:

• 1. Ecologische en lokale producten, seizoensgebonden en gemakkelijk bewaard met een gebalanceerde hoeveelheid zout gedurende het jaar
• 2. Gezond voedsel dat hun voedingskwaliteiten, vitaminen en mineralen, vezels, vezels, terwijl wordt gefermenteerd.
• 3. Groenten bruikbaar als kruiden, heerlijk, teder, rijk aan voedingsstoffen.

Onze belangrijkste aanbevelingen voor Tsukemono-proeverij:

• • Spoel ze nooit af, laat het indien nodig afvoeren
• • Houd ze in de koelkast na het openen
• • Probeer ze absoluut in rijstproeverijen, samengestelde salades