Tsukemono ingefær shoga miso

Vår Craftsman, Produsent av Tsukemono, er Miyagi Shotten, opprettet i 1898. I sin barndom spesialiserer hun seg på produksjon av miso og soyasaus. Den andre generasjonen finner sin aktivitet opprørt av krigen, kan ikke få sur soya og ris.

Kan ikke fortsette å lage miso og soyasaus, det spesialiserer seg på å lage pickles (kryddergrønnsaker) og Tsukudani (kokte konserveringsmidler i soyasaus) basert på lokale grønnsaker og ville planter. Den nåværende 4. generasjonen fokuserer på å ombygge den tradisjonelle pickles-kulturen i Shinshu-området.

Dens merkevare "Konohanaya" er anerkjent nasjonalt. Sinshu-regionen, Nagano Prefecture, anerkjenner 57 varianter av grønnsaker som "tradisjonelle grønnsaker.

Konohanaya-merket gir preferanse til lokale produkter: Kundne grønnsaker, aprikoser, Kinasa Physalis Jam, Togakushi-urter plukker.

Fordelene fremsatt, av Konohanaya-merket, for sine Tsukemonos, er:

• 1. Økologiske og lokale produkter, sesongmessig og lett bevart med en balansert mengde salt gjennom hele året
• 2. Sunn mat som beholder sine ernæringsmessige kvaliteter, vitaminer og mineraler, fiber, mens de blir gjæret.
• 3. Grønnsaker Brukbare som krydder, deilig, øm, rik på næringsstoffer.

Våre store anbefalinger for Tsukemono smaker:

• • Skyll dem aldri, drener om nødvendig
• • Hold dem i kjøleskapet etter åpningen
• • Prøv dem absolutt i rismaking, komponenter salater