Tsukemono джинджифил Шога Мисо

Нашият майстор, производител на Tsukemono, е Miyagi Shroden, създаден през 1898 г. В детството си тя е специализирана в производството на мисо и соев сос. Второто поколение намира своята дейност, разстроена от войната, не може да получи кисела соя и ориз.

Не може да продължи да прави мисо и соев сос, специализира в производството на кисели краставички (подправят зеленчуци) и Tsukudani (варени консерванти в соев сос) на базата на местни зеленчуци и диви растения. Сегашното 4-то поколение се фокусира върху реконструирането на традиционната културна култура в областта Shinshu.

Неговата марка "Konohanaya" е призната на национално ниво. Регионът Синшу, префектура Нагано, разпознава 57 сорта зеленчуци като "традиционни зеленчуци.

Марката Konohanaya дава предпочитание на местните продукти: подделирани зеленчуци, кайсии, канаса Physalis Jam, Togakushi Herbs.

Ползите, предложени, от марката Konohanaya, за нейните Tsukemonos, са:

• 1. Екологични и местни продукти, сезонен и лесно запазен с балансирано количество сол през цялата година
• 2. здравословна храна, запазваща хранителните си качества, витамини и минерали, фибри, докато се ферментира.
• 3. Зеленчуци, които могат да се използват като подправка, вкусни, нежни, богати на хранителни вещества.

Нашите основни препоръки за дегустация на Tsukemono:

• • Никога не ги изплаквайте, ако е необходимо
• • Дръжте ги в хладилника след отваряне
• • Опитайте ги абсолютно в дегустацията на ориза, съставени салати