Tsukemono zázvor Sóga Miso

Náš řemeslník, výrobce Tsukemono, je Miyagi shopen, vytvořený v roce 1898. Ve svém dětství se specializuje na výrobu Miso a sójové omáčky. Druhá generace najde svou činnost narušení válce, nemůže získat kyselou sóju a rýži.

Nelze pokračovat v miso a sóji omáčce, se specializuje na výrobu okurek (zeleniny koření) a tsukudani (vařené konzervační látky v sójové omáčce) na místní zelenině a divokých rostlinách. Současná 4. generace se zaměřuje na přestavbu tradičních okurek kultury v oblasti Shinshu.

Jeho značka "Konohanaya" je uznána na národní úrovni. Region Sinshu, prefektura Nagano, rozpoznává 57 odrůd zeleniny jako "tradiční zeleninu.

Značka Konohanaya dává preferenci místních produktů: Condimated zelenina, meruňky, kinasa Physalis Jam, Togakushi bylinky.

Výhody předložené značkou Konohanaya, pro své tsukemonos, jsou:

• 1. Ekologické a místní produkty, sezónní a snadno se zachovaly s vyváženým množstvím soli po celý rok
• 2. Zdravé potraviny zachovávající jejich nutriční vlastnosti, vitamíny a minerály, vlákno, zatímco je fermentován.
• 3. Zelenina použitelná jako koření, lahodné, jemné, bohaté na živiny.

Naše hlavní doporučení pro ochutnávky tsukemono:

• • Nikdy je nedodržujte, v případě potřeby vypustit
• • Po otevření je uchovávejte v chladničce
• • Vyzkoušejte je absolutně v degustaci rýže, složených salátů