Tsukemono Ginger Shoga Miso

Naš obrtnika, proizvajalec Tsukemona, je Miyagi snema, ustanovljen leta 1898. V povojih je specializirala za proizvodnjo miso in sojine omake. Druga generacija najde svojo dejavnost, ki jo je vznemirila vojna, ne more dobiti kislo soje in riža.

Ne morem nadaljevati z izdelavo miso in sojine omake, je specializirano za izdelavo kumaric (zajema zelenjavo) in Tsukudani (kuhani konzervansi v sojini omaki), ki temelji na lokalni zelenjavi in divjih rastlinah. Trenutna 4. generacija se osredotoča na ponovna razvoj tradicionalne kulture kumaric na območju Shinshu.

Njena blagovna znamka "Konohanaya" je priznana na nacionalni ravni. Sinshu regija, nagano prefektura, priznava 57 sort zelenjave kot "tradicionalna zelenjava.

Znamka Konohanaja daje prednost lokalnim izdelkom: Calimated zelenjava, marelice, kinsasis fizicis marmelade, togakushi zelišča picks.

Koristi, ki jih je navedla blagovna znamka Konohanaya, za njene Tsukemonos, so:

• 1. Ekološki in lokalni proizvodi, sezonski in se lahko ohranijo z uravnoteženo količino soli skozi vse leto
• 2. Zdrava hrana, ki ohranja njihove prehranske lastnosti, vitamine in minerale, vlakna, medtem ko se fermentirajo.
• 3. Zelenjava, uporabna kot začimba, okusna, nežna, bogata s hranili.

Naša glavna priporočila za degustacijo Tsukemona:

• • Nikoli jih ne sperite, po potrebi izlepite
• • Po odprtju jih hranite v hladilniku
• • Poskusite jih popolnoma v degustaciji riža, sestavljenih solat