Zwarte rijst en soja-azijn Izumi 3 jaar oud

Name: Zwarte rijst en soja-azijn Izumi 3 jaar oud
Brand: KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU
SKU: NISKFK2
Price: 52.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKFK2

€ 52,00

Tax Included

€ 72,22 / L

Dit azijn wordt uitgewerkt volgens een uniek en gepatenteerd proces.
Soja is toegevoegd aan Rijst Bruin, evenals gemoute rijst en zoet water, voor een dubbele natuurlijke gisting gedurende een minimale duur van 3 jaar.

Met behulp van bruine rijst en soja als grondstoffen, is het totale aantal aminozuren ongeveer 5,6 keer dat van rijstazijn en ongeveer 1,5 keer die van zwarte azijn.

Deze azijn is rijk aan isoflavonen en gamma-aminoboterzuur (GABA, regelaar van angst).

De ingrediënten zijn natuurlijk en van hoge kwaliteit, Zonder conserveermiddelen of kunstmatige aroma's of kleurstoffen.

De zwarte azijn wordt geacht de bloeddruk te verlagen, de bloedvaten schoon te maken, vermoeidheid te verminderen, stress en angst te verminderen en een goede interne chemische balans te garanderen.

Datasheet

Oorsprong: Kagoshima, Japon
Gewicht: 720 ml net
Conditioning: Flacon en verre
Ingrediënten: riz brun, riz brun malté, fèves de soja
Gesprek: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Allergene stof (en): soja
Voedingswaarden: Pour 100 ml : énergie 21 kcal (89 kJ) ; matières grasses < 0,6g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides < 0,1g, dont sucres < 0,1g ; protéines 1,5g ; sel < 0,01g.
Kwaliteit: sans additif
sans colorant
sans conservateur

KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU

Le processus de vieillissement est lent, 2 à 3 ans au minimum, et se fait naturellement en jarres disposées en extérieur face à la mer, à la merci des intempéries et températures de la région.

Ce lieu de maturation, couvert de près de 20 000 pots en terre cuite, situé à la périphérie de Kirishima, sur les rives de la baie de Kagoshima a été fondé spécifiquement par les jeunes samuraï de la région à l’époque Edo.

Pour confectionner ce vinaigre noir, notre artisan Kakuida Fukuyama Kurozu mélange du riz brun cuit à la vapeur, du koji (riz malté) et de l'eau dans de grands pots en terre cuite.
Ces pots sont stockés en extérieur dans un champ exposé aux éléments.
Avec le temps, le moût subit deux types de fermentation, d'abord la fermentation par levure, puis la fermentation acétique. Le vinaigre est alors lentement et longuement affiné, ce qui l’adoucit et lui donne un goût plus rond, plus moelleux, permettant d’augmenter la teneur en sucre et en acides aminés et lui conférant sa délicieuse couleur caramel.
L'acide acétique, abondant dans le vinaigre noir, est absorbé par le corps et produit une substance appelée adénosine. L'adénosine agit ensuite avec les vaisseaux sanguins et la pression artérielle.

Le vinaigre noir est également riche en acides aminés. De nombreuses recherches ont montré l’impact bénéfique de sa consommation pour le corps. De nombreux processus dans le corps ont besoin d'acides aminés. Pour les personnes très actives, le vinaigre noir est un bon moyen de maintenir un équilibre chimique interne.

Ces vinaigres sont garantis sans aucun additif ni colorant ni conservateur