Tsuyu-sauces

Tsuyu zijn Japanse sauzen duidelijk bedoeld om te seinen sômen en Udon, Tempura, eieren. Deze fijne en delicaat zoete sauzen hebben als gemeenschappelijke ingrediënten de sojasaus, suiker, de mirin en de bouillon dashi. Ze worden gebruikt als zodanig of verdund met koud water (1/3 Tsuyu, 2/3 water) voor de proeverij van de Sommen of Udon of soba koude of tempura.