Japanilaiset reseptimme

Iga-alueelta kotoisin oleva Iga Gyu – Japanin ninjojen historiallinen kehdosta – on wagyu-naudanliha, joka tunnetaan poikkeuksellisesta mureudestaan ja herkästä marmoroinnistaan. Sen...

Japanilaisen keittiön välttämättömät nori-levät ovat arvostettuja herkän jodinmakunsa ja ravintorikkautensa vuoksi. Susheissa, onigireissa tai mausteena käytettyinä ne tuovat makua, rakennetta ja ...

Japanissa huutokaupoilla on keskeinen rooli parhaiden wagyu-nautaeläinten kaupassa. Kasvattajat, ostajat ja ammattilaiset kokoontuvat arvioimaan eläinten laatua tiukkojen marmoroitumis-, rakenne- ...

Japanin eteläisten saarten harvinainen mauste pipatsu viehättää monimutkaisilla aromeillaan, jotka yhdistelevät pippurisia, anismaisia ja lievästi makeita nuansseja. Sukupolvien ajan Okinawan keit...

Wakayaman prefektuurissa viljelty sansho on japanilaisen gastronomian ikoninen marja. Tuoreista, sitrusmaisista ja hieman pippurisista vivahteistaan tunnettu se tuo ainutlaatuisen suutuntuman ja k...