Japanilaiset reseptimme

Japanin arvostetuimpana pidetty Matsusaka-nauta tunnetaan poikkeuksellisesta marmoroinnistaan ja sulavasta tekstuuristaan. Mien prefektuurissa suurella huolella kasvatettuna se tarjoaa ainutlaatui...

Japanilainen keramiikka heijastaa muinaista käsityötaitoa ja yhdistää estetiikan, toiminnallisuuden ja vuodenaikojen kunnioittamisen. Vaihtelevat kulhot, lautaset ja keramiikkamuodot korostavat jo...

Ohjelman kumppani Top Chef, Nishikidori korostaa japanilaisten tuotteiden erinomaisuutta suurimpien kokkien parissa. Yhteistyö, joka arvostaa poikkeuksellisia ainesosia, käsityöläistaitoa ja japan...

Valolle, lämmölle ja lämpötilanvaihteluille herkkä sake säilyy parhaiten viileässä. Tyylistään riippuen sitä nautitaan kylmänä, huoneenlämpöisenä tai hieman lämmitettynä, paljastaen näin kaiken ar...

Kantoya perii muinaisen käsityötaidon perintöä ja valmistaa poikkeuksellisia misoja, joita arvostetaan niiden hienostuneisuuden ja aromirikkauden vuoksi. Tämä aito Kioton aarre paljastaa hienovara...

Vuonna 1753 Shikokun saarella perustettu Kamebishi-Ya jatkaa ainutlaatuista perinteistä panimotaitoa. Hitaasti puutynnyreissä kypsytetty soijakastike kehittää poikkeuksellisen aromirikkauden, jonk...

Ōitan metsien sydämessä, Japanin arvostetuimpien shiitakesienten kehtoalueella, löydät muinaisen käsityötaidon. Perinteisesti puulla viljeltyinä nämä poikkeukselliset sienet paljastavat syvät arom...

Poikkeuksellinen japanilainen nauta, jota on kasvatettu vaativin menetelmin, Himawari houkuttelee merkittävällä mureudellaan ja hienolla marmoroinnillaan. Sen maukas, umami-rikas liha tarjoaa eleg...

Harvinainen sitrushedelmä Miyazakin prefektuurista Japanissa, hyūganatsu houkuttelee mehevällä hedelmälihallaan, miedolla happamuudellaan ja hienolla kukkaismaidolla. Perinteisesti osa valkoisesta...

Matsuessa rannikolla muutamat kalastajat jatkavat edelleen wakamen perinteistä keräilyä. Käsin korjattuna ja huolella käsiteltynä tämä ikoninen merilevä paljastaa hienovaraisia jodisia makuja ja h...

Kōchin prefektuurista kotoisin oleva harvinainen japanilainen rotu, Tosa Akaushi, erottuu hienosta ja tasapainoisesta marmoroinnistaan. Sen murea liha, täynnä rikkaita ja herkkiä makuja, tarjoaa h...

Japani paljastuu maisemiensa ja kulttuurinsa lisäksi myös poikkeuksellisen rikkaan gastronomian kautta. Erinomaiset tuotteet, perinteiset käsityötaidot ja makujen tasapainon tavoittelu muodostavat...

Kagawan prefektuurista kotoisin olevat Sanuki Udon -nuudelit ovat tunnettuja tiukasta, joustavasta ja erityisen herkullisesta rakenteestaan. Nämä paksut nuudelit ovat aitoja japanilaisen keittiön ...

Reimsin ja Nagoyan ystävyyskaupunkijuhlan kunniaksi Nishikidôri nostaa esiin japanilaisten terroir-alueiden erinomaisuuden poikkeuksellisen tuotevalikoiman kautta. Kulttuurinen ja gastronominen ko...

Kutsuttu "Kioton keittiöksi", Nishiki Ichiba -tori kokoaa yhteen intohimoiset käsityöläiset ja tuottajat. Paikallisten erikoisuuksien, poikkeuksellisten tuotteiden ja sukupolvelta toiselle siirtyn...