Sal de mar wajima no kaoda

Name: Sal de mar wajima no kaoda
Brand: BIMI TO KENKO
SKU: NISBIM1-S
Price: 4.25 EUR
Availability: InStock
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Ref: NISBIM1-S

4,25 €

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106,25 € / Kg

La Sal El mar de Wajima, conocido como "Wajima no Kaien", está hecho de agua de mar desde la pequeña isla de Hegura-Jima (4 km²), ubicada a 50 km de la Península Nódo, prefectura D Ishikawa.

El monopolización de la producción de sal en Japón se completó en 1997. Los diferentes artesanos comenzaron a producir sal según dos métodos principales:
a) Por evaporación y condensación.
B) Por disolución y condensación.
En Wajima, el agua de mar condensada no se hierve y la sal no se seca al sol.
El agua de mar Pure de Hegura Jima se evapora por un sistema de luz especial, en una sala de baja temperatura (40 ° C), hasta cristalizar sal de diez días después.
Los cristales obtenidos se disuelven fácilmente y se absorben fácilmente por la comida.
Esta sal es más suave desde un punto de vista de la salud. De hecho, la proporción entre sodio y magnesio es casi idéntica a la de la sangre humana. Esto significa que no pesa sobre el cuerpo humano.
El sodio puede hacer activo el almidón y los carbohidratos (azúcares) activos y transformarlos en glucosa. El magnesio puede activar las enzimas de los ingredientes y transformar proteínas de carne y pescado a aminoácidos umami.
Al igual que la sal de Wajima tiene un buen equilibrio de sodio y magnesio, puede promover la enzimólisis de los ingredientes. Y también ayuda al crecimiento del ácido láctico y la levadura y promueve la fermentación.
Minnerales principales de la sal Wajima No Kaien (por 100 g): 35 g de sodio, 295 mg de magnesio, 527 mg de calcio, 47 mg de potasio.

Nuestros acuerdos perfectos. : Pepinillos, salinas o verduras fermentadas, onigiri, pescado a la parrilla, camarones y langostinos a la parrilla, pot-au-fuego, pan, carne de res (pestaña, babero, vapor). También es adecuado para la maravilla para la carne en salazón.

Hoja de datos

Origen: Wajima (Ishikawa), Japón
Peso: 1 kg neto
10 kg de red
40 g neto
Empaquetado: Bolsa
Caja
Ingrédientes: 100 % sal marina Wajima No Kaien
Conservación: Revestido de la luz y la humedad

BIMI TO KENKO

Bimi a Kenko (gusto y salud)

Hay una pequeña isla, Hegura-Jima, en la ciudad de Wajima, ubicada a 50 km de la Península Nódo en la Prefectura de Ishikawa. Con un perímetro de solo 4 km, el agua de mar alrededor de esta isla se usa para producir el "Wajima no Kaien" (sal marina).

El agua de mar se recauda a 2 km de la isla y se transporta a una planta ubicada en la ciudad de Wajima, en la Península Nódo.

El monopolio de sal en Japón terminó en 1997, y fue en ese momento que la producción de sal comenzó en varios métodos. En la Península Noto, hay un campo de sal tradicional (agua de mar deudulación, rociando la arena, el secado y la concentración, luego disolviéndose para obtener agua concentrada). Sin embargo, han desarrollado un método único. No hierban agua de mar o lo exponen al sol. El agua pura de Hegura-JIMA se seca lentamente a baja temperatura con una luz especial, que permite su cristalización.

Wajima no Kaoda (sal marina)

Cuando se calienta la sal, sus cristales se unen firmemente, lo que dificulta la disolución. El Kaian Wajima, por otro lado, no se calienta, pero se seca lentamente y se cristaliza a aproximadamente 40 ° C con una luz especial durante 10 días. Por lo tanto, los cristales, incluso grandes, no están muy atados y se disuelven fácilmente en los alimentos.

Características

Sal suave para la salud humana

La proporción de sodio y magnesio es casi idéntica a la de la sangre humana, lo que significa que no impone una carga corporal.

Umami rico

El sodio activa los almidones y los carbohidratos para transformarlos en glucosa. El magnesio activa las enzimas de los ingredientes, transformando proteínas de carne y pescado en aminoácidos (Umami).

Dado que la sal de Wajima tiene un buen equilibrio entre sodio y magnesio, promueve la descomposición enzimática de los ingredientes. También ayuda al desarrollo de ácido láctico y levaduras, estimulando la fermentación.

Minnerales principales en 100 g de sal marina de Wajima:

SODIO: 35 g

Magnesio: 295 mg

Calcio: 527 mg

Potasio: 47 mg.

Uso recomendado

Ideal para pepinillos, onigiri, pescado a la parrilla, pote-fuego y pan, entre otros.