Todo lo que hay que saber sobre la salsa tamari:

Existen dos tipos de salsa tamari: la negra, a base de soja, y la blanca, a base de trigo.

Tamari negra, salsa de soja sin gluten

La salsa de soja tamari no contiene gluten. Esto se debe a que la tamari negra de soja se elabora sin trigo.

La salsa tamari tiene una composición sencilla: agua, cereales y sal. La salsa de soja tamari suele tener un sabor más intenso, una textura más espesa y un color más oscuro. Al paladar, la salsa tamari es menos salada.

La salsa de soja tamari, de origen japonés, se distingue por su textura líquida, su color marrón oscuro y su sabor salado y ligeramente picante. A menudo se compara con la salsa de soja tradicional, de origen chino, ya que comparten un proceso de fabricación similar: la fermentación de las semillas de soja. Sin embargo, la diferencia fundamental radica en su composición.

A diferencia de la salsa de soja clásica, que contiene cereales como el trigo para suavizar su sabor, la salsa de soja tamari es un condimento sin gluten, elaborado a partir de habas de soja fermentadas, agua y sal. Su carácter sin gluten la hace ideal para personas intolerantes o que desean reducir su consumo de gluten. No obstante, algunos fabricantes añaden una pequeña cantidad de trigo, por lo que es importante comprobar la etiqueta antes de comprarla.

Los beneficios de la salsa tamari: un condimento que no hay que pasar por alto

Además de sus cualidades gustativas, la salsa de soja tamari también es beneficiosa para la salud. Se integra perfectamente en diversas dietas, ya sean vegetarianas, veganas o sin gluten.

Salsa de soja tamari: la autenticidad japonesa sin concesiones en Nishikidôri

Descubra la salsa de soja tamari de Nishikidôri, una salsa de soja elaborada según el saber hacer ancestral japonés. A diferencia de las salsas de soja clásicas, la Tamari se distingue por su elaboración tradicional a base de granos de soja fermentados, sin adición de trigo, lo que le confiere una textura más densa y un sabor intenso y equilibrado.

Nuestras salsas de soja tamari están garantizadas sin aditivos, sin colorantes, sin conservantes y sin potenciadores del sabor. Su potente umami realza sus platos aportándoles profundidad y autenticidad, respetando al mismo tiempo los sabores originales de los ingredientes.

Las salsas de soja tamari blancas se elaboran a partir de trigo, sal y agua. Por lo tanto, contienen gluten.

Son muy apreciadas por los cocineros porque no colorean significativamente las salsas y los caldos. Por lo general, tienen un sabor más salado que las salsas de soja tamari.