Alles over Tamari-saus:

Er zijn twee soorten Tamari-sauzen: de zwarte, op soja gebaseerde en witte tarwe.

Zwarte tamari, glutenvrije sojasaus

De sojasaus Tamari is glutenvrij. Dit ligt in het feit dat de zwarte soja tamari wordt vervaardigd zonder tarwe. Tamari-saus komt neer op een eenvoudige compositie: water, ontbijtgranen en zout. Sojasaus Tamari heeft meestal een rijkere smaak, dikkere textuur en donkere kleur. Smaak de tamari-saus is minder zout.

De Sojasaus Tamari, van Japanse oorsprong, onderscheidt zich door zijn vloeibare textuur, de donkerbruine kleur en zijn zoute, licht pittige smaak. Het wordt vaak vergeleken met traditionele sojasaus, van Chinese oorsprong omdat ze een vergelijkbaar proces van vervaardiging delen: de fermentatie van sojabonen. Het essentiële verschil ligt echter in hun compositie.

In tegenstelling tot klassieke sojasaus, die granen zoals tarwe bevat om de smaak te verzachten, de Sojasaus Tamari is een glutenvrije kruiderij, gemaakt van gefermenteerde sojabonen, water en zout. Dit glutenvrije karakter maakt het ideaal voor intolerante mensen of wenst hun consumptie van gluten te verminderen. Sommige fabrikanten voegen echter een kleine hoeveelheid tarwe toe, vandaar het belang van het controleren van het label vóór aankoop.

De voordelen van Tamari-saus: een kruiderij om niet te negeren

In aanvulling op zijn smaakkwaliteiten, de Sojasaus Tamari is ook gunstig voor de gezondheid. Het integreert perfect in verschillende diëten, of vegetarisch, veganistisch of glutenvrij.

Tamari sojasaus: Japanse authenticiteit zonder compromis in Nishikidôri

Ontdek de saus soja tamari soja Nishikidôri, een sojasaus van de Japanse Ancestral knowhow. In tegenstelling tot conventionele sauzen onderscheidt de Tamari de Tamari te onderscheiden door een traditionele productie op basis van gefermenteerde sojabonenkorrels, zonder tarwe toe te voegen, die het een dichtere textuur en een intense en evenwichtige smaak geeft.

Onze soja-sauzen Tamari zijn gegarandeerd zonder additief, zonder kleurstof, zonder conserveermiddel en zonder een complete uitlaat. Hun krachtige Umami sublimeert je gerechten door ze diepte en authenticiteit te brengen, terwijl de oorspronkelijke smaken van de ingrediënten respecteren.

De Soja sauzen Tamari White zijn gemaakt van tarwe, zout en water. Ze bevatten daarom gluten. Ze worden geprezen door de koks omdat ze niet significant kleuren sauzen en koken. Ze zijn over het algemeen gemarkeerd met zout dan Soja-sauzen Tamari.