Bahías salvajes de las ciudades de Lai Chau, delictando "Pepper Forest" - 30 g

Tiempo de uso

Para usar naturalmente con los productos del mar, crustáceos, pescado graso, pero también con carnes como: pinetade, paloma, cordero, cerdo con dulce y hermosa costa de la ternera. Hará maravilla en las sopas, caldo, nadando, con verduras, una ensalada de setas de París, endiviencias caramelizadas. Levantará sutilmente un queso de cabra fresca con una red de aceite de oliva. Sorprenderá a sus invitados con frutas en ensalada, fruta con vino, espuma, hielo o sorbete.
A especialmente le gustan la piña, las frutas rojas, los cítricos y pueden sorprender en un registro de chocolate. Es sorprendentemente suficiente "Pass en todas partes". Evite la cocción, use el último momento con fino.

Lai Chau es una provincia de Northwestern Vietnam. El área es muy montañosa, particionada entre China y Laos. La colección de clavijas de pimienta está completamente controlada por grupos étnicos locales. La naturaleza es omnipresente, hostil y acceso desde Hanoi requiere varios días. Esta pimienta falsa, cosechada al final del año en un árbol que crece espontáneamente en los macizos montañosos de la península indochina. Este viene de Vietnam. Se llama "pimienta de los picos", no porque lo encontremos en los picos altos, sino porque está en la cima de los árboles. Los colonos franceses lo llamaron "flor de pimienta" y la ceniza espinosa inglesa inglesa. Es un padre cerca de la "pimienta" de Sichuan chino y Sansho japonés, pero es mucho más delgada, más elegante y más fácil de usar que estos dos últimos. Además, no tiene el efecto anestésico de Sichuan.