Wilde baaien van Lai Chau-steden Delisting "bospepper" - 30 g

Gebruik

Natuurlijk gebruiken met de producten van de zee, schaaldieren, vette vis, maar ook met vlees zoals: pinetade, duif, lam, varkensvlees met zoet en een prachtige kalfenkust. Het zal Marvel maken op de soepen, bouillon, zwemmen, met groenten, een paddestoelsalade uit Parijs, gekarameliseerde endives. Het zal subtiel een verse geitenkaas opbrengen met een net van olijfolie. Het zal je gasten verrassen met fruit in salade, fruit met wijn, schuim, ijs of sorbet.
Hij houdt vooral van ananas, rood fruit, citrusvruchten en kan verrassen in een chocoladegerecht. Het is verrassend genoeg "overal passeren". Vermijd koken, gebruik het laatste moment met fijne maaltijd.

Lai Chau is een provincie Northwestern Vietnam. Het gebied is erg bergachtig, gepartitioneerd tussen China en Laos. De verzameling pepergegrenzen wordt volledig gecontroleerd door lokale etnische groepen. De natuur is alomtegenwoordig, vijandig en toegang van Hanoi vereist meerdere dagen. Deze nep peper, geoogst aan het einde van het jaar op een boom die spontaan groeit in de bergachtige massieven van het Indochinese schiereiland. Deze komt van Vietnam. Het wordt "Pepper of the Peaks" genoemd, niet omdat we het op hoge pieken vinden, maar omdat het aan de bovenkant van de bomen ligt. Franse kolonisten noemden het "peper bloem" en de Engelse stekelige as. Het is een ouder in de buurt van Chinese Sichuan's "Pepper" en Sansho Japans, maar het is veel dunner, eleganter en gemakkelijker te gebruiken dan deze laatste twee. Bovendien heeft het niet het verdovingseffect van Sichuan.