La prefectura de MIE es el primer productor de Aosanori en Japón, con el 60% de la producción nacional. Este origen es el más prestigioso en términos de calidad y gusto.
Aosanori prefiere las aguas tranquilas desde el interior de la tierra, lo que convierte a la costa de Rias de la prefectura de MIE un lugar ideal para su cultura. Otra característica de la Aosa de la Prefectura de MIE es que su color y su sabor varían dependiendo de dónde se cosecha. Cada año, entre enero y abril, los habitantes llaman al paisaje de las zonas costeras de la prefectura de MIE "Alfombra Green", lo que lo convierte en una característica local de temporada.
AosaANCI es rico en minerales, como calcio, magnesio, litio, vitaminas y aminoácidos, tales como metionina. Las aguas tranquilas y nutrientes de la Bahía de Isewan crean las condiciones ideales para el cultivo de Aosanci que prosperan en estas áreas costeras protegidas. Los ríos vecinos, como Miyagawa (que se sabe que tienen el agua más pura en Japón) y el Kiso, enriquecen las aguas nutritivas, mientras que la cálida actual Corriente, del Pacífico, impregna la bahía. Estas condiciones de crecimiento ideales le dan a los Aosanci un color profundo y un sabor y aroma potente y vibrante.
Esta alga se usa como ingrediente en el Tsukudani, pero también se solicita muy bien para otros usos misceláneos, como el consumo de hogares y los restaurantes, la confitería, así como en los alimentos procesados, como la sopa de miso instantánea.
AosaANCI es muy popular como alimento para su olor a sabores marinos y se ha utilizado durante mucho tiempo en muchos platos, como las tempuras, el caldo de luz. En los últimos años, también se utiliza en platos diarios, como las pastas y las tortillas japonesas.
AosaANCI está particularmente casado con las sopas basadas en crustáceos y otros platos como la sopa MISE con almejas, pasta con crustáceos. También se sabe que acompaña a los champiñones y a menudo se agrega a las sopas de setas. Las algas de Aosanci son famosas por su poderoso sabor umami. Se casan bien con arroz, papas fritas, fideos saltos, Okonomiyaki, arroz al vapor, mayonesa, el ramen.
Se utilizan para mejorar el sabor de las sopas, los caldos y la masa de tempura o la salsa de soja. Como la mayoría de las algas, Aosanci tiene este sabor salado del océano. Lo que la mayoría de la gente describe como tal es, de hecho, un sabor umami. Es fresco y rico en yodo, con una textura ligeramente crujiente en la boca. Trae un toque de frescura a su plato mientras permanece sutil. Elegir a Aosaanci de Isawan está adoptando lo último como los mejores chefs japoneses.
Su espesor y sabores son únicos. Cada lote está sujeto a estrictos controles de calidad por parte del Comité de Producción y Distribución de AOSANCIA de la Prefectura de MIE. Un sistema de recolección centralizado garantiza la trazabilidad completa y el control de calidad de los productos. Los colores y los aromas son únicos y peculiares de cada área de pesca.
Las algas de Aosanori propuestas aquí se han beneficiado del crecimiento excepcional para un producto más carnoso y más consistente. Vienen de un control de calidad riguroso y un sistema de inspección completo con métodos de cultivo protegidos. Su trazabilidad se completa: completa la verificación de origen, desde la cosecha hasta el marketing. Todas las algas certificadas "MIE" de AOSA deben cumplir con estos estándares rigurosos, lo que garantiza una calidad superior constante para cada producto.
