Mąka pszenna Nippn dla Gyoza, OKOMIYYAKI, TEMPURA, Dorayaki

Wersja proponuje zastąpienie białej kapusty z makaronem "OKOMI" oznacza "do jego smaku" i "Yaki" tłumaczy się jako "grillowane. To danie jest dumne z smakoszy w miastach Hiroszimy i Osace.

Tempury, wprowadzone w Japonii w XVI wieku przez portugalskiego w Nagasaki, są na ogół owoce morza lub kawałki ryb i lekko panierowane i smażone warzywa.

Wybór mąki komponującej pępek jest niezbędny, ponieważ wynik musi być w porządku i ostry. Dorayaki tradycyjnie składają się z pasty fasoli słodkiej umieszczonej między dwoma małymi ciastami. Ciasta te muszą mieć napowietrzony, kremówki, niemal piankową teksturę.

Mały przepis wklejowy w Gyozie:

150 g mąki, 100g Nippn Mąka pszenna do Gyoza, 2 g soli, 10 cl wrzącej wody, 6 cl zimnej wody

① Umieść 2 mąki w misce sałatkowej. Mieszaj lekko i dodaj gorącą wodę i wymieszaj pałeczkami, aż otrzymasz kruchą wkleję.

② Dodać zimną wodę, wymieszaj i ugniataj na stole, aż powierzchnia stanie się gładka. Umieść ciasto do miski, przykryj wilgotną szmatką i pozwól na 30 minut.

⑤ przeciąć ciasto na pół, tocząc go w patyku i przeciąć go na małe kawałki 15g. Spłaszcz ciasto z dłonią, posypać mąką i rozłożył go do szpilki, aby uzyskać średnicę 8 cm średnicy.

Przepis na ciasto Tempura:

100 g mąki Nippn, 1 jajko, 15 cl ze smolistych wody pokonać całe jajko i dodać musujące lód. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Zanurz swoje warzywa lub owoce morza i smażyć w 170 ° C