Cardamomo negro

El cardamomo negro proviene de la cadena montañosa Hoàng Lien sơn ubicada al norte de Vietnam, en el extremo este de las extensiones de los Himalayas. Esta zona de gran altitud, muy húmeda, está llena de bosques salvajes a escala salvaje.

El cardamomo negro es una de las especias ocultas para la fabricación de muchos curry y para ocupar muchos platos en la cocina india y la cocina china. En Vietnam, algunas comunidades usan cardamomo negro para sus virtudes medicinales: diuréticos, antisépticos, antiinflamatorios, digestiones, estómago - hinchazón, hinchazón.

Nuestras acordes perfectas: en la cocina europea, se preferirán las semillas (eliminamos la POD cuyas notas terrenales son demasiado poderosas). Estas semillas, polvo trituradas o reducidas, podrán asociarse con pollo, cerdo, carnes rojas de baja y luego volver a suavizar el despofrado y la carne de juego.

Los peces blancos no se quedan (caldo, natación, papilote). Lado dulce, polvo reducido, estas semillas son las ensaladas de frutas, la piña, el mango, sino también los preparativos de chocolate, los chicos de arena dulce y salados ...