Černý kardamom

Černý kardamom pochází z hornatého řetězce Hoàng Lien sơn se nachází severně od Vietnamu, na východním konci rozšíření Himaláje. Tato vysoká nadmořská výška zóna, velmi vlhký, je plná divokých lesů.

Černý kardamom je jedním ze skrytých koření pro výrobu mnoha kari a zabírat mnoho jídel v indické kuchyni a čínské kuchyni. Ve Vietnamu, některé komunity používají černý kardamom pro své léčivé ctnosti: diuretika, antiseptika, protizánětlivé, trávení, žaludek - nadýmání, nadýmání.

Naše dokonalé akordy: v evropské kuchyni budou osiva preferována (odstraňujeme podél, jehož zemité poznámky jsou příliš silné). Tato semena, drcený nebo redukovaný prášek, budou moci spojit s kuřecím masem, vepřovým masem, pauzem červených masů a pak znovu zmírnit droby a maso hry.

Bílé ryby nejsou vlevo (vývar, plavání, papillotes). Sladká strana, snížený prášek, tato semena jsou ovocné saláty, ananas, mango, ale i čokoládové přípravky, sladké a slané pískoviště ...