Hojas cerezo sakura

Name: Hojas cerezo sakura
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Las hojas de cerezo sakura en adobo son hojas de cerezo saladas. Las hojas se recogen jóvenes, en mayo, ya que su textura es tierna.

Después se escaldan y se marinan en sal durante unos días. La recolección coincide con la temporada de floración de los cerezos.

Las hojas conservan un ligero dulzor y olor a cerezo en flor. Este aroma se debe a un compuesto orgánico llamado cumarina, que se encuentra en la flor del cerezo, la corteza de canela y el haba tonka.

Descripción
Detalles del producto

Estas hojas, enteras, troceadas o picadas, son el condimento perfecto para los tartares de ternera, buey y pescado, y para todos los pescados al vapor...

En Japón, se utilizan tradicionalmente en repostería. Sumergidos en los jugos de cocción de sus pots au feu y blanquettes, desprenden una fragancia muy agradable y nuevos sabores que pronto le encantarán.

También recomendamos utilizarlas como infusión para caldos de marisco o pescado.

Ficha técnica