Referencia NISMINA8
El Jun-Nigari es un derivado del agua de mar que permite coagular la proteína de soja para preparar tofu. Para ello, la leche de soja debe contener al menos un 11% de proteína de soja.
Cómo preparar tofu:
Ponga la leche de soja en la nevera el día anterior. Este paso es muy importante para obtener un buen resultado.
1- Vierta 125 ml de leche de soja en un ramekin de 12 cm ø.
2- Eche un sobre de Jun-Nigari en un recipiente.
3- Añada 5 ml de Jun-Nigari a la leche de soja.
4- Mezcle bien la leche de soja con el coagulante.
5- Coloque el ramekin en una cazuela para cocinar la mezcla al baño maría.
Después de 10 min obtendrá un tofu sedoso.
Para una textura más firme, duplique la cantidad de Jun-Nigari.
LA LECHE DE SOJA SE VENDE POR SEPARADO
MINAMI SANGYO
L'harmonie des saveurs
El Jun-Nigari es un derivado del agua de mar que permite coagular la proteína de soja para preparar tofu. Para ello, la leche de soja debe contener al menos un 11% de proteína de soja.
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