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      Sumac salvaje de Natanz
      Sumac salvaje de Natanz

      Sumac salvaje de Natanz

      Ref: CDPSDP05S

      6,95 €
      Iva incluido
      99,29 € / Kg

      En boca, nuestro sumac revela una acidez potente, una ligera astringencia y notas salinas naturales.

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      Sumac salvaje de Natanz

      El sumac salvaje es hoy en día relativamente raro. En la región de Isfahan, la ubicación de los árboles se mantiene celosamente secreta y son los pastores quienes cosechan sus frutos. El sumac se conoce a menudo como sumac de curtidores, nombre dado a los artesanos que utilizaban sus hojas para curtir las pieles. Nuestro sumac salvaje es muy diferente al que actualmente se encuentra en las tiendas de comestibles, cuyo color es rojizo. Presenta un tono marrón claro que no es debido al envejecimiento después del almacenamiento. Es su tono natural en el momento de la cosecha. Los frutos, pequeñas drupas de color marrón a beige, se cosechan manualmente, se secan y luego se muelen con una piedra, método habitual empleado por los pastores.

      Nuestros maridajes perfectos: El sumac es una de las especias emblemáticas de Irán. Se aprecia mucho para acompañar brochetas de pollo, cordero y cabra, o carne de res... El sumac también combina bien con pescados crudos o cocidos, disfruta del aguacate y los pimientos, sin olvidar el ajo, los nabos y otros rábanos marinados o en vinagre. Su acidez y frescura lo hacen ideal para la elaboración de diversas mezclas de especias, como el zatar 

      CDPSDP05S

      Hoja de datos

      Origen
      Ispahan, Iran
      Peso
      1 kg neto
      70 g de red
      500 g neto
      Empaquetado
      Bolsa
      Caja
      Ingrédientes
      100% silvestre Sumac Sumac
      Botánico
      Rhus coriara
      Conservación
      mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Durante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

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