Unsere japanischen Rezepte
Als Erbe eines jahrtausendealten Handwerks stellt Kantoya außergewöhnliche Misos her, die für ihre Feinheit und aromatische Tiefe geschätzt werden. Ein wahres Schatzstück aus Kyoto, dieses Miso of...
Ein zart gebratenes Lachsfilet, verfeinert durch die knackige Textur und die gerösteten Noten des schwarzen Sesams. Begleitet von einer cremigen und leicht süßlichen Rote-Bete-Sauce vereint dieses...
1753 auf der Insel Shikoku gegründet, pflegt Kamebishi-Ya ein einzigartiges Handwerk des traditionellen Brauens. Langsam in Holzfässern gereift, entwickelt seine Sojasoße eine außergewöhnliche aro...
Die Intensität der Schokolade trifft auf die tiefen, gerösteten Noten des schwarzen Sesams in diesem Dessert mit flüssigem Kern. Eine genussreiche und elegante Kreation, bei der aromatische Fülle ...
Eine verfeinerte Version des großen Klassikers, die die Cremigkeit der Crème Caramel mit den intensiven, gerösteten Noten des schwarzen Sesams verbindet. Ein elegantes und genussreiches Dessert, b...
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Zart in Miso mariniert, entwickelt der Lachs eine schmelzende Textur und reiche Umami-Aromen. Diese emblematische Zubereitung der japanischen Küche veredelt den Fisch durch ein subtiles Gleichgewi...
Im Herzen der Wälder von Ōita, der Wiege der renommiertesten Shiitake Japans, entdecken Sie ein jahrtausendealtes Handwerk. Nach traditioneller Art auf Holz kultiviert, enthüllen diese außergewöhn...
Der japanische Milky-Queen-Reis besticht durch seine weiche Textur und seinen leicht süßlichen Geschmack und entfaltet sein volles Potenzial durch eine meisterhafte Zubereitung. Ein außergewöhnlic...
Als genussreiche Neuinterpretation des traditionellen Financiers verbindet dieses Gebäck eine weiche, schmelzende Textur mit den intensiven, gerösteten Noten des schwarzen Sesams. Ein raffiniertes...
Das Himawari ist ein außergewöhnliches japanisches Rind, das nach anspruchsvollen Methoden aufgezogen wird und durch seine bemerkenswerte Zartheit und seine feine Marmorierung besticht. Sein schma...
Ein cremiges und zart aromatisiertes Dessert, bei dem die sanften Aromen des weißen Sesams oder die intensiven, gerösteten Noten des schwarzen Sesams ihre ganze Fülle entfalten. Eine raffinierte K...
Die seltene Zitrusfrucht aus der Präfektur Miyazaki in Japan, der Hyūganatsu, besticht durch sein saftiges Fruchtfleisch, seine milde Säure und seine raffinierten floralen Noten. Traditionell mit ...
Ein erfrischendes Sorbet, das die pflanzlichen und leicht würzigen Noten des Shiso mit der Milde des weißen Rums vereint. Eine originelle und elegante Kreation, die ein subtiles Gleichgewicht zwis...
Zart gebratene Karotten, verfeinert durch eine Sauce aus schwarzem Aomori-Knoblauch mit sanften, balsamischen und leicht lakritzartigen Noten. Ein raffiniertes Rezept, bei dem die Süße des Gemüses...
An den Küsten von Matsue pflegen noch einige Fischer die traditionelle Ernte von Wakamé. Von Hand geerntet und sorgfältig verarbeitet, offenbart diese emblematische Alge delikate jodige Aromen und...
