Rezept für Hähnchenkaraage

Hauptgerichte 25min Einfach

Zutaten

Zutaten (für 2 Personen):

4 ausgebeinte Hähnchenschenkel (Oberschenkel)
60 g Mehl für Tempura (NISNAFAR)
1 Ei
Pflanzliches Frittieröl
Ponzu-Sauce mit Frühlingszwiebeln (NISIHF1)

Was ist Karaage?

Das Karaage ist eine japanische Frittierttechnik, die hauptsächlich für Hähnchen verwendet wird, sich aber auch für Fisch, Garnelen, Fleisch oder Gemüse eignet. In Japan findet man es häufig an Straßenständen und in Konbini (Supermärkten). Als Snack oder Aperitif mit einem Spritzer Zitrone oder einer Soße, kann es auch als Gericht mit Reis oder eine Suppe Miso.

Zutaten (für 2 Personen):

4 ausgebeinte Hähnchenschenkel (Oberschenkel)
60 g Mehl für Tempura (NISNAFAR)
1 Ei
Pflanzliches Frittierfett
Ponzu-Soße mit Schnittlauch (NISIHF1)

Zubereitung:

1- Das Öl auf 175 ° vorheizen

2- Die Oberschenkel in Stücke von etwa 1,5 cm bis 2 cm Seitenlänge schneiden

3- In einer Schüssel jedes Stück mit dem Mehl bedecken und ein ganzes Ei hinzufügen

4- Alles regelmäßig umrühren, um die Stücke gut zu bedecken

5- 7 bis 10 Minuten frittieren, je nach Dicke der Stücke

6- Auf Küchenpapier legen und heiß servieren

7- Mit einer Ponzu-Soße (NISIHF1) oder einer anderen Ponzu-Soße aus unserem Sortiment genießen – je nach Saison variieren

Das Karaage-Rezept im Video:

Womit isst man Karaage?

Dieses köstliche japanische Fried Chicken kann auf viele Arten begleitet werden, um eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit zu kreieren.

Traditionell wird es mit einer Schüssel einfachem weißen Reis genossen, der die knusprige und herzhafte Seite des Hähnchens mildert. Eine Miso-Suppe ist ebenfalls eine perfekte Ergänzung und verleiht dem gesamten Mahl eine leichte und wohltuende Note.

Gemüse spielt eine wichtige Rolle im Gleichgewicht der Aromen. Ein Salat aus geriebenem Weißkohl, verfeinert mit einer Sesamsoße oder einem Ponzu-Dressing, bringt Frische und Leichtigkeit. Die Tsukemono, diese japanischen Pickles wie marinierter Daikon oder Gurken mit Salz, bieten eine säuerliche Note, die den Fettgehalt des Karaage kontrastiert.

Schließlich werden ein leichter Sake oder ein Umeshu, dieser süße und aromatische Pflaumenwein, das Geschmackserlebnis zum Abschluss des Mahls vollenden.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu einem umfangreicheren japanischen Mahl – Karaage eignet sich für zahlreiche köstliche Kombinationen zum Genuss der Geschmackssinne.

Welche Soße passt zu Hühner-Karaage?

Bei Soßen und Gewürzen empfehlen wir, Ihr Karaage mit einer Ponzu-Soße zu begleiten. Ihre subtile Säure hebt den Geschmack des Hähnchens hervor. Eine weitere Alternative ist Shichimi, eine japanische Gewürzmischung, die Ihrer Kreation eine leichte Schärfe verleiht.