Zubereitung des veganen Tofus:
1. In einem Topf das Kuzu und den lauwarmen Dashi hineingeben und gut vermischen.
2. Die Sesampaste einarbeiten.
3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, um die Zubereitung einzudicken und dabei eine glatte Textur zu bewahren. Vermeiden Sie es, Luft einzuarbeiten, um die Bildung kleiner Bläschen zu verhindern. Achtung, es dickt schnell ein.
4. Sofort in eine zuvor angefeuchtete Form gießen, dann mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, um das Austrocknen zu verhindern.
5. In den Kühlschrank stellen und 20 bis 30 Minuten fest werden lassen.
6. Aufschneiden und mit einer Spur Wasabi und etwas Sojasoße servieren.
Unser Tipp
Beim Servieren mit Sojasoße übergießen und mit einem Klecks Wasabi genießen.
