Zubereitung des Rezepts
1. Die Jakobsmuscheln öffnen. Die Schalen aufbewahren.
Eine Pfanne erhitzen. Die Jakobsmuscheln kurz von beiden Seiten anbraten. Anschließend in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Karotte mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden.
3. Die Muschelschalen mit Feldsalat, Oliven, fein geschnittener Karotte und geriebenem schwarzem Rettich garnieren. Die Jakobsmuschelscheiben fächerförmig darauf anrichten und mit Yuzu-Ponzu-Würzsauce beträufeln (2 Esslöffel).
Wenn kein frischer Yuzu zur Hand ist, eignet sich eine fertige Ponzu-Sauce ebenso gut; Sie können sie auch selbst aus einer hochwertigen Sojasauce und Zitrussaft zubereiten. Für ein ganzes japanisches Menü: ein Dressing mit Sojasauce zum Salat, unser Yakitori-Saucen-Rezept, das Rezept für Teriyaki-Hähnchen oder eine Shoyu-Ramen. Und wenn Sie erfahren möchten, was eine hervorragende Sojasauce ausmacht, entdecken Sie die Manufaktur Kamebishi.
Guten Appetit!
