Mörser

Der Suribachi ist ein traditioneller japanischer Mörser, der in der japanischen Küche häufig zum Mahlen und Zerkleinern von Lebensmitteln verwendet wird. Handgefertigt mit sorgfältiger Verarbeitung zeichnet er sich durch ein nicht glasiertes Inneres aus, das aus zahlreichen kleinen Rillen besteht, die sich ideal zum Mahlen von Samen, Nüssen, Gewürzen und anderen Zutaten eignen. Dieses einzigartige Design ermöglicht ein effizientes und gleichmäßiges Mahlen.

Das Innere des professionellen Küchenmörsers ist von Hand mit gezackten Rillen geformt, die eine perfekte Textur zum Mahlen von Kräutern, Sesamkörnern, Gewürzen (Pfeffer, Beeren) und sogar Schalenfrüchten wie Walnüssen und Mandeln erzeugen. Diese Rillen ermöglichen ein schnelles Mahlen und bewahren gleichzeitig die Aromen der Zutaten. Darüber hinaus ist der Mörser verglast, was seine Pflege erleichtert, da er keine Gerüche aufnimmt.

Das Surikogi ist der traditionelle Stößel, der zu diesem Mörser gehört. Aus ökologisch und nachhaltig geerntetem Holz gefertigt, ist er perfekt auf die Arbeit mit dem Suribachi abgestimmt. Der Stößel ermöglicht ein leichteres Zerkleinern der Zutaten und gewährleistet eine glatte und gleichmäßige Textur. Sein ergonomisches Design bietet einen komfortablen Griff für eine längere Nutzung ohne Ermüdung.

Wir bieten eine Auswahl an Suribachi-Mörsern und ihren Surikogi-Stößeln an, die vollständig von Hand gefertigt sind. Dieses Modell mit seinem modernen schwarzen Steingut-Äußeren und seinem verglasten, gerillten Inneren verbindet harmonisch Tradition und zeitgenössisches Design. Dieser Mörser fügt sich perfekt in jede Küche ein, ob traditionell oder modern.

Dieser außergewöhnliche Küchenmörser wird von MOTOSHIGE hergestellt, einem renommierten Töpfer, der seit 1925 leidenschaftlich Mörser und Reiben fertigt. MOTOSHIGE ist in der Region Iwami in der Präfektur Shimane im Westen Japans ansässig und setzt das historische Handwerk der Iwami-yaki-Töpferei fort. Diese rustikale Töpferei ist für ihre schlichte Eleganz und außergewöhnliche Langlebigkeit bekannt. Der Ton aus der Region Iwami, der für die Herstellung dieses Mörsers verwendet wird, ist für seine Robustheit und Langlebigkeit berühmt.

Um das Beste aus Ihrem professionellen Mörser herauszuholen, empfehlen wir auch die Verwendung unseres Bambus-Schabers mit feinen Zähnen. Dieses Zubehör ermöglicht es Ihnen, jedes kleine Zutaten-Stückchen ohne Verschwendung aufzusammeln und so die Effizienz Ihres Mörsers zu optimieren, während die Qualität der gemahlenen Zutaten erhalten bleibt.