Hanami Dango – das Dessert zum Feiern des Hanami

Zeit: 15 Minuten
Portionen: 3 Spieße

Ein Klassiker des Hanami ist der Sanshoku Dango (Dango in drei Farben). Er ist leicht zu transportieren und perfekt für ein Hanami-Picknick!

Zutaten

• 100g Joshinko-Reismehl, Ref. NISJOSH
• 150ml Wasser
• 3 EL Zucker
• Ca. 1,5cl Matcha-Tee, Ref. NISHIK6-S (für die grüne Färbung)
• Ca. 1,5cl Shiso-Flocken zum Aufgießen, Ref. NISSNA1 (für die rosa Färbung). Es ist auch möglich, z. B. Rote-Bete-Saft zu verwenden.

Zubereitung

1. Das Joshinko-Reismehl, das Wasser und den Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

2. Mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle bei 600 W 3 Minuten erhitzen. Herausnehmen und mit einem Spatel verrühren.

3. Nochmals 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen und umrühren. Dies zweimal wiederholen, bis der Teig elastisch und leicht durchscheinend wird, dann in 3 gleiche Portionen aufteilen (ca. 80–90g).

4. Die weiße Portion so lassen wie sie ist. Die rosa und grünen Portionen mit den verdünnten Farbstoffen einfärben.

5. Jede Farbe zu 3 kleinen Kugeln rollen. Tipp: Es ist einfacher, sie zu rollen, wenn man sich die Hände mit einem einfachen Sirup (gleiche Teile Wasser und Zucker) einölt.

6. Jede Kugel auf einen mittelgroßen Spieß (15cm) stecken, ohne dass die Spitze des Spießes herausragt, und auf einem kleinen Teller anrichten.

Guten Appetit!

Tipp: Dieses Rezept kann auch ohne Farbstoffe zubereitet werden, begleitet von unserem Mitarashi-Dango-Sirup mit Vanillesauce, Ref. NISGOTO19