Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 bis 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Saison: Das ganze Jahr
Zutaten:
- 4 große Eier
- 60 ml Milch (Vollmilch)
- 30 g Mehl
- ½ TL Backpulver oder chemisches Triebmittel
- ½ TL Matcha-Pulver
- 26 g Puderzucker
- Pflanzenöl
- Sirup mit vanillierter Sojasoße als Begleitung zu Ihren fluffigen Pancakes (Ref. NISGOTO19)
Zubereitung:
Eier trennen:
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- In einer großen Schüssel zwei Eigelb mit der Milch vermischen.
Die Pancake-Basis vorbereiten:
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Matcha-Teepulver vermischen.
- Diese trockene Mischung zur flüssigen Zubereitung geben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Eiweiß steif schlagen:
- Das Eiweiß der 4 Eier steif schlagen und dabei den Zucker nach und nach hinzufügen. Schlagen, bis der Eischnee fest und glänzend ist.
- Eiweiß unterheben:
Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einer Bewegung von unten nach oben unter den Teig heben, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.
Soufflé-Pancakes backen:
- Eine beschichtete Pfanne bei schwacher Hitze vorheizen. Die Pfanne leicht einölen und den Überschuss mit einem Küchenpapier abwischen.
- Einen 3 cm hohen Ausstecher in die Mitte der Pfanne setzen und mit dem Teig füllen.
- Ausformen: Beim Umgang mit dem Ausstecher vorsichtig sein, da er sehr heiß sein kann.
- 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite backen: Der Pancake muss vollständig durchgegart sein, damit er nicht zusammenfällt.
Backtipp:
Überprüfen Sie, ob die Pancakes vollständig durchgegart sind, bevor Sie sie aus dem Ausstecher nehmen, damit sie nicht zusammenfallen.
Anrichten und Genießen:
Die Pancakes noch warm servieren mit einem Schuss Sirup aus vanillierter Sojasoße für eine unwiderstehliche süß-salzige Note.
Entdecken Sie unser Rezept für Matcha-Pancakes im Video:
Guten Appetit!
Diese Pancakes passen hervorragend zu einem grünen Tee oder einem Kaffee. Der Matcha-Tee verleiht einen feinen und einzigartigen Geschmack, der durch den Sirup noch unterstrichen wird. Ideal, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich einfach selbst etwas Gutes zu tun.
