Ume-Pflaumen
FAQ UMEBOSHI
Was sind Umeboshi-Pflaumen?
Umeboshi sind eingelegte japanische Pflaumen, die zu den Wahrzeichen der japanischen Gastronomie gehören. Gleichzeitig sauer, salzig und intensiv aromatisch, werden sie seit Jahrhunderten wegen ihrer geschmacklichen Qualitäten und ihrer gesundheitlichen Vorteile verwendet. Entdecken Sie alles Wissenswerte über diese japanische Pflaume mit ihrem einzigartigen Geschmack.
Umeboshi Onigiri
Onigiri mit Umeboshi gehören zu den emblematischsten Snacks Japans. Diese Reisbällchen oder -dreiecke, in Nori-Algen gewickelt, enthalten in der Mitte eine ganze Umeboshi-Pflaume oder etwas Umeboshi-Püree.
Die Säure der Pflaume gleicht die Milde des Reises aus, und ihr Salzgehalt ermöglicht es, das Onigiri länger haltbar zu machen, was es zu einem idealen Snack machte.
Umeboshi-Essig
Umeboshi-Essig ist salzig und subtil fruchtig. Der Umeboshi-Essig verleiht all Ihren Zubereitungen eine einzigartige japanische Note. Er lässt sich sowohl in der Küche als auch in der Mixologie verwenden:
Er eignet sich zum Würzen von Salaten, rohem Gemüse oder Reisschüsseln. Er wird auch zum Marinieren von Fisch, weißem Fleisch oder Gemüse verwendet. Er verfeinert ein Salatdressing oder eine asiatisch inspirierte Soße. Schließlich verleiht er einem Cocktail, einem erfrischenden Getränk oder einem Sprudelgetränk eine originelle und säuerliche Note. Unsere Ume-Pflaumenessige werden auch häufig zum Ablöschen verwendet. Ein überraschendes Gewürz, das man unbedingt entdecken sollte, um die täglichen Rezepte aufzupeppen!
Umeshu: Ume-Pflaumenlikör
Umeshu ist ein traditioneller japanischer Likör, der durch Mazeration von Ume-Pflaumen in Alkohol (in der Regel Shochu oder neutralem Alkohol) und Zucker gewonnen wird. Das Ergebnis: ein süßes, fruchtiges Getränk, das zugleich mild und leicht säuerlich ist und als Aperitif oder Digestif sehr geschätzt wird.
Kalt, auf Eis oder mit Sprudelwasser serviert, ist Umeshu eine der beliebtesten Arten, die zarten Aromen der Ume-Pflaume zu genießen. Er wird auch in der Küche verwendet, insbesondere zum Karamellisieren von Fleisch und Fisch.
