Zubereitung des Dengaku
Die Sauce
1. In einem kleinen Topf alle Zutaten für die Sauce vermischen.
2. Bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten kochen, dann beiseitelegen.
Das Gemüse
1. Die Zucchini in 5 bis 6 cm lange Stücke und 5 mm dicke Scheiben schneiden, dann den Hokkaido-Kürbis in 3 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne 1 Esslöffel Sesamöl erhitzen und die Zucchini sowie den Hokkaido-Kürbis hinzufügen, bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite garen.
Das Fleisch
1. Die Lammkoteletts kurz grillen oder in der Pfanne anbraten.
2. Den Teller anrichten, mit der Miso-Sauce dekorieren und mit weißen oder schwarzen Sesamsamen sowie Schnittlauch bestreuen.
Wussten Sie das?
In Japan wird Miso viele positive Eigenschaften zugeschrieben, wie die Erwärmung des Körpers, der Schutz von Magen und Darm sowie die Vorbeugung von Wechseljahrsbeschwerden und Krebs.
