Traditionell och hantverkare Miso deg av Japan

Vad är miso?

Äkta pelare av nippon gastronomi, miso är en exceptionell pasta som förkroppsligar japansk förfining. Denna fermenterade sojabönor (eller bön) är mer än bara en ingrediens: det är en förfader asiatisk mat. Den autentiska miso, som puristerna kallar det, är ett kryddor vars ursprung går tillbaka mer än tusen år. Dess tillverkning är baserad på en lång och kontrollerad jäsning, erhållen tack vare en traditionell jäsning: Kôji (Aspergillus oryzae), som omvandlar spannmål och utvecklar den karakteristiska umami av miso. Från hemsidan i vår miso-butik väljer vi varje Miso-produkt för att erbjuda dig en ren och oöverträffad Umami-smak.

Vilka typer av miso?

För att välja rätt produkt är det nödvändigt att förstå blandningen av vatten, salt och spannmål. Det finns i olika former enligt dess jäsning:

• Shiro Miso: Det är suddens suddiga med vitt ris. Det är en söt miso, med lite söt smak.
• AKA MISO & HATCHO MISO: Mycket mörkbrun, hatcho méo är särskilt rik och salt.
• Inaka Méo: Kallas också Miso med korn.
• Genmai Méo: En rustik version baserad på brunt ris eller fullständigt ris.

Hur man gör sin egen miso?

Många amatörer letar efter hur man gör sin hemlagad miso. Förberedelsen för att erhålla sin egen Misse efterfrågan på tålamod. Det är nödvändigt att fermenteras i en steril behållare (ofta nedtryckt och låst i en påse) i flera månader så att bakterie- och jästlagen. Även om det är en vacker idé om Miso-maison, har en produkt gjord av en gammal hantverkare en unik kvalitet och umami-smak.

Hur man använder Miso i köket?

• Soppor och varma rätter: Perfekt för en skål med ramen nudlar eller gryta. Det är en läcker utmatning, mycket större än en industriell buljongkub.
• Grönsakskök: I grönsaksförsörjningen och veganen är det mästaren tillgången att ta med djupet.
• Marinader och kryddor: Utspädd med lite vatten, sesamolja eller mirin, blir Miso till en kraftfull marinad för fisk, kött eller grillade grönsaker. Det parfymerar också vinaigretterna och salladsalat av en oändlig umami touch.
• Tips av kockar: Genom att använda denna produkt med smör, olja eller nötter, får vi en välsmakande och läcker deg. Till exempel används sojapasta ofta för att lacka auberginer. Vi rekommenderar dig integration i varje kreativ idé att laga mat.

Vilka är fördelarna med miso?

Miso är en otrolig matkälla för hälsa. Det är en mycket fördelaktig produkt för kroppen. Den innehåller näringskraftskatter: vitamin, zink, mineraler och alla väsentliga näringsämnen. Denna mat hjälper dig att märka eftersom den är typ av probiotisk. För att njuta av denna fördel rekommenderas det att konsumera det färskt (utan kokning).