Κρασί

Ιαπωνικά κρασιά του Hokkaido

Το νησί Hokkaido, και με μεγαλύτερη ακρίβεια την περιοχή Yoichi, είναι όλο και πιο δημοφιλής με τους γνώστες για την ποιότητα των οίνων της.

Η πόλη του Yoichi βρίσκεται ανάμεσα στο Otaru και τη χερσόνησο Shakotan, μόλις 1 ώρα από το τρένο Sapporo. Αυτό το Terroir είναι αρμονικό με τη φύση, τον αληθινό παράδεισο του ιαπωνικού κρασιού, όπως αποδεικνύεται από τις τεράστιες εκτάσεις αμπελώνων που καλύπτουν τα λιβάδια και τις πλαγιές του. Αυτό το Terroir χαρακτηρίζεται από τις πλαγιές της πλαγιάς των λόφων μας με μια ακτή και μια κρύα θάλασσα, το μαύρο, πλούσιο και γεμάτο από το Alluvium.

Η περιοχή είναι ελπιδοφόρα, εύφορη, μοναδικό κλίμα, με ζεστά και ζεστά και υγρά καλοκαίρια. Η συγκομιδή παίρνει τις αρχές Οκτωβρίου, με τον κίνδυνο χιονιού περισσότερο από άφθονο. "Αυτό το κλίμα είναι ένα τρομερό παράδοξο για μια γη, επειδή το χιόνι κάνει πρόσβαση στα αμπελώνες αδύνατο μέρος του έτους και αναγκάζει τον οινοποιό να εγκαταλείψει το μέγεθος του χειμώνα για ένα πρώτο μέγεθος σε πράσινο, σχεδόν σε περιφρόνηση του υπόλοιπου αμπέλου.

Σε αυτές τις πλαγιές, υπάρχουν οικογενειακές επιχειρήσεις, μερικές φορές πολύ μικρές, μερικοί ακόμη και παράγουν μόνο μερικές εκατοντάδες φιαλές, ενθουσιώδεις που, που κυκλοφόρησαν από το βάρος της οικογενειακής παράδοσης και των προγονικών τελωνειακών ειδικών για κάθε όνομα, μπορούν να εφεύρουν τα δικά τους κρασιά ".