Vino

Japanska vina Hokkaido

Otok Hokkaido, i točnije Yoichi regiji, sve je popularnije kod poznavatelja za kvalitetu svojih vina.

Grad Yoichi nalazi se između Otaru i poluotoka Shakotana, jedva 1 sat od Sapporo vlaka. Ovaj terroir je u skladu s prirodom, pravi raj japanskog vina, o čemu svjedoče ogromna prostranstva vinograda koji pokrivaju svoje livade i padine. Ovaj terroir karakterizira njegova brda obloge obložena obalom i hladnom moru, crnom, bogatom i punom aluvija.

Regija je obećavajuća, plodna, jedinstvena klima, s toplim i vrućim i vlažnim ljetima. Žetva traje početkom listopada, s rizikom od snijega više od obilnog. "Ova klima je užasan paradoks za zemlju u tome, jer snijeg čini pristup vinogradima nemogućom dijelu godine i prisiljava vinaru da odustane od zimske veličine za prvu veličinu u zelenoj boji, gotovo u preziru ostatka vinove loze.

Na ovim obroncima postoje obiteljske tvrtke, ponekad vrlo male, neke čak i proizvode samo nekoliko stotina boca, entuzijasta koji su, pušteni iz težine obiteljske tradicije i predaka specifične za svako ime, mogu izmisliti vlastite vina ".