Vino

Vini giapponesi di Hokkaido

L'isola di Hokkaido, e più precisamente la regione Yoichi, è sempre più popolare con gli intenditori per la qualità dei suoi vini.

La città di Yoichi si trova tra Otaru e la penisola Shakotan, a malapena 1 ora dal treno di Sapporo. Questo terroir è in armonia con la natura, vero paradiso del vino giapponese, come evidenziato dalle vaste distese di vigneti che coprono i suoi prati e pendii. Questo terroir è caratterizzato da le sue colline colline colline fiancheggiate da una costa e un mare freddo, il suo nero, ricco e pieno di allugium.

La regione è promettente, fertile, clima unico, con estati caldi e caldi e bagnati. Il raccolto richiede all'inizio di ottobre, con il rischio di neve più che abbondante. "Questo clima è un terribile paradosso per una terra nel diventare, perché la neve rende l'accesso ai vigneti impossibili della parte dell'anno e costringe l'enologo di rinunciare alle dimensioni invernali per una prima dimensione in verde, quasi in disprezzo del resto della vite.

Su questi colline, ci sono le imprese familiari, a volte molto piccole, alcuni producono anche solo poche centinaia di bottiglie, appassionati che, rilasciati dal peso della tradizione familiare e delle dogane ancestrali specifiche per ciascun nome, possono inventare i propri vini ".