Vinho

Vinhos japoneses de Hokkaido

A ilha de Hokkaido, e mais precisamente a região de Yoichi, é cada vez mais popular entre os conhecedores de qualidade de seus vinhos.

A cidade de Yoichi está localizada entre Otaru e a Península Shakotan, apenas a 1 hora do trem de Sapporo. Este terroir está em harmonia com a natureza, o verdadeiro paraíso do vinho japonês, como evidenciado pelas vastas extensões das vinhas que cobrem seus prados e encostas. Este terroir é caracterizado por suas encostas, encostas forradas com uma costa e um mar frio, é preto, rico e cheio de aluvião.

A região é promissora, fértil, clima único, com verões quentes e quentes e úmidos. A colheita leva no início de outubro, com o risco de neve mais do que abundante. "Este clima é um paradoxo terrível para uma terra em se tornar, porque a neve faz acesso às vinhas impossíveis parte do ano e força o enólogo a desistir do tamanho de inverno por um primeiro tamanho em verde, quase no desprezo do resto da vinha.

Nessas encostas, há empresas familiares, às vezes muito pequenas, algumas até produzem apenas algumas centenas de garrafas, entusiastas que, libertadas do peso da tradição familiar e os costumes ancestrais específicos para cada nome, podem inventar seus próprios vinhos ".